Peperoncini Salerno

Scala Scoville

Come si classifica il vostro peperoncino sulla scala della piccantezza?

Classifica della piccantezza di alcuni peperoncini sulla scala Scoville

I valori sulla scala Scoville possono variare sensibilmente a seconda delle specie di peperoncino; la piccantezza dipende dal seme, dal clima e dal terreno.

In blu alcune delle nostre varietà di quest'anno

16,000,000 capsaicina pura, diidrocapsaicina

9,100,000 Nordiidrocapsaicina

8,600,000 Omodiidrocapsaicina e omocapsaicina

5,300,000 spray al peperoncino della polizia

2,000,000 spray al peperoncino comune

1,100,000 - 1,500,000 Dorset Naga

900,000 - 1,100,000 Bhut Jolokia

800,000 - 900,000 Trinidad Scorpion

600,000 - 700,000 Fatalii

350,000 - 580,000 Habanero Red Savina

100,000 - 350,000 Habanero

100,000 - 325,000 Scotch bonnet

100,000 - 225,000 African birdseye

100,000 - 200,000 Jamaican hot

100,000 - 125,000 Cayenna della Carolina

95,000 - 110,000 Bahamian

85,000 - 115,000 Tabiche

50,000 - 100,000 Chiltepin

50,000 - 100,000 Rocoto

40,000 - 58,000 Pequin

40,000 - 50,000 Super chile

40,000 - 50,000 Santaka

30,000 - 50,000 Cayenna

30,000 - 50,000 Tabasco

15,000 - 30,000 de Arbol

12,000 - 30,000 Manzano, Ají

5,000 - 23,000   Serrano

10,000- 20,000  Calabrese

5,000 - 10,000   Hot wax

5,000 - 10,000   Chipotle

2,500 - 8,000   Jalapeño

2,500 - 8,000   Santaka

2,500 - 5,000   Guajilla

1,500 - 2,500   Rocotilla

1,000 - 2,000   Pasilla

1,000 - 2,000   Ancho

1,000 - 2,000   Poblano

700 - 1,000   Coronado

500 - 2,500   Anaheim

500 - 1,000   New Mexico

500 - 700     Santa Fe Grande

100 - 500   Peperone

100 - 500   Pimento

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